비가 추적추적 내리는 대서에 인사드립니다. 지난 7월 푸른식탁 모임에서 당근은 차 도구를 가지고 와 구수한 우롱차를 맛 보여 줬어요. 며칠 전 낑깡의 집에 놀러 갔을 때는 카페인이 없어 자기 전에 마셔도 괜찮은 보이차를 내려주었어요. 다도라는 멋진 취미를 가진 친구들 곁에서 차를 마실 일이 부쩍 늘었습니다.

영어로 spill the tea (차를 쏟다)라고 하면 가십이나 재미있는 이야기를 털어놓는다는 뜻이래요. 차를 마시는 자리에는 늘 이야기가 따라오는 것 같아요. 차를 조금씩 우리고 마시는 시간이 명상처럼 느껴지기도 하고요.

푹 빠질 수 있는 취미야말로 삶의 필수 요소예요. 저는 취미로 시작한 일이 진짜 일이 되는 패턴을 반복해왔는데, 뭐든 적당히 하는 게 좋더라고요. 가볍게 즐거움을 나누고, 그러면서 아무것도 만들어내지 않아도 되는 일들은 취미라는 영역에 단단히 남겨두고 싶어요. 

아무튼 올해 여름 저의 이열치열은 ‘차’입니다.

여러분의 이열치열은 무엇인가요? 

안녕하세요, 푸른식탁의 다정함이 좋아 종종 찾아가는 당근이라고 합니다.

요즘 제 일상에서 제일 공을 들이고 있는 것을 뽑으라고 하면 텃밭 가꾸기를 뽑을 수 있을 것 같습니다. 저는 올해 오리집에서 이어준 인연으로 3명의 친구들과 함께 작은 텃밭을 운영하고 있습니다. 혼자 운영했을 때는 이맘때쯤이면 무성해지는 잡초들과 정신이 혼미해지는 더위 때문에 봄에 심었던 작물들을 마무리하고 쉬어가기도 했었는데요, 여러 명이 힘을 합치니 뭐든 으쌰으쌰 해내게 되어서 얼마 전 가을 작물들을 심고 텃밭 정비를 마쳤습니다. 

유난히 선선했던 여름은 지나가고 이제부터가 진짜라고 외치는 것처럼 습하고 축축한 여름이 시작되었습니다. 이런 날씨에는 불 앞에 서 있는 것 자체가 고역처럼 느껴지기도 합니다. 이럴 때에도 요리를 해야 할 때가 있는데요, (안 할 수는 없습니다…얼마 전 수확한 당근이 산더미처럼 쌓여있기 때문에…) 제일 만만하게 할 수 있는 건 오븐 구이입니다. 채소와 적절한 양념만 있으면 제법 그럴듯한 간편 요리를 만들어낼 수 있습니다. 오늘 저는 맥주에 곁들여 먹을 당근 구이와 후무스를 대체할 두부 딥소스를 만들어 보려고 합니다. 

[당근구이]

필수재료: 당근, 올리브유 또는 식용유

선택재료: 큐민가루, 파프리카가루, 소금, 후추, 오레가노

1. 당근을 일정한 크기로 손질합니다. 작은 당근은 길게 반으로 자릅니다.
2. 당근에 오일과 향신료를 넣고 버무립니다.
3. 200℃ 오븐에서 10분 굽고, 뒤집어 10분 더 굽습니다.
4. 당근 크기에 따라 시간을 조절하며 겉면이 갈색으로 카라멜라이즈될 때까지 굽습니다.
   
   

[두부 딥소스]

필수재료: 두부 300g, 참깨 50g, 큐민가루 1큰술, 물 80g, 올리브유 4큰술, 소금

선택재료: 레몬즙 4큰술

1. 두부를 전자레인지에 1분 30초 돌린 뒤 물기를 버립니다.
2. 모든 재료를 믹서기에 넣고 곱고 부드러워질 때까지 충분히 갑니다.
3. 너무 되직하면 물이나 올리브유를 조금씩 추가합니다.
4. 맛을 봐가면서 소금, 큐민가루, 레몬즙을 조금씩 추가해 취향에 맞게 조절합니다.

후무스를 살 수 있다면 그냥 사는걸 추천합니다

당근 | 7년째 페스코 베지테리언 생활을 하고 있습니다.

텃밭 가꾸기, 차 마시기, 락페스티벌 가기, 식물 키우기, 재봉틀, 코바늘 등 여러 취미를 돌려 막기 하며 살아갑니다.

농부시장을 알기 전과 후

절기산책 뉴스레터를 운영하며 무엇보다 제철음식을 알아가는 재미가 가득해요. 여름은 과일과 채소가 풍성해지는 계절이에요. 7월의 제철음식은 옥수수, 토마토, 감자, 블루베리, 수박, 복숭아 등이 있지요. 

“염소뿔도 녹는다”는 말이 있을 만큼 뜨거운 대서에도 농부들은 부지런히 움직입니다. 저는 계절이 바뀔 때마다 찾아가는 농부시장이 있어요.

마르쉐 농부시장에서는 새벽 다섯 시에 밭에서 딴 토마토를 그날 만날 수 있어요. 당일에 수확한 토마토의 꼭지는 무언가를 머금은 손가락처럼 오므라져 있다는 사실, 알고 계셨나요? 저희 집 식탁은 농부시장을 알기 전과 후로 나뉘어요. 향과 맛이 강렬한 루꼴라, 달고 아삭한 당근, 노지에서 자란 허브를 맛보고 나니 마트에서 사 먹는 채소가 다소 밍밍하게 느껴지더라고요.

가장 뜨거운 계절에 가장 싱싱한 것을 먹는 일. 이번 대서에는 마르쉐 농부시장에 들러 농부들이 정성껏 키운 여름을 만나보세요.

구린 개그도 안 한 개그보다는 낫다

비가 추적추적 내리는 계절입니다. 비가 오면 다들 무엇이 드시고 싶으신가요?
저는 단연 김치부침개지만, 가끔은 칼칼한 마라샹궈가 간절해질 때도 있습니다.

삼행시의 매력은 무엇일까요? 한 운, 한 운에 어떤 말이 이어질지 모른다는 점 아닐까요. 말이 되는 삼행시는 말이 되는 대로 좋고, 허무맹랑한 삼행시는 또 그 맛대로 좋습니다. 중요한 건 웃음을 만들어보겠다는 그 시도. 저는 언제나 구린 개그도 안 한 개그보다는 낫다고 믿는 편입니다.

그래서 오늘은 제가 가장 아끼는 오행시를 소개해보려 합니다. 주제는 탄소배출량. 작년, 기후위기를 웃음으로 이야기하는 코미디 크루 '에코미디'와 대학로에서 공연했을 때 즉석에서 탄생한 작품입니다. 아직도 제 인생 개그 TOP 10 안에 들고, 묘비명에 새겨도 후회 없을 정도로 아끼는 작품입니다.

상황은 마라탕집입니다. 주문이 꼬여 손님이 조금 화가 났고, 사장님은 어떻게든 수습해보려 합니다. 얼큰한 사장님의 목소리를 상상하며 읽어주세요.

탄 : 탄... 마라샹궈 받으셨다고요? 죄송합니다!
소 : 소고기 빼고 금방 다시 해드릴게요!
배 : 배추도 더 넣어드릴게요!
출 : 출출하시죠? 빨리 해드릴게요!
량 : (주방을 보며) 량거 마라샹궈, 콰일러 콰일러~
两个麻辣香锅，快了快了！
(Liǎng gè málà xiāngguō, kuài le kuài le! — "마라샹궈 두 개! 금방 나갑니다!")

좋은 하루 되세요. 씨에 씨에 땡큐.

유승연 | 기록을 사랑이라 부르며 사진과 영상을 합니다.

사실 제 대표작은 사람들 웃음소리입니다.